鲮鱼是一种常见的淡水鱼类，又称草鱼、鲮草鱼，其营养价值十分丰富，被誉为“淡水白肉之王”。

首先，鲮鱼含有丰富的蛋白质和优质脂肪，而且脂肪含量较低，适合各种人群食用。其次，鲮鱼富含多种微量元素和维生素，如钙、磷、铁、锌、硒、维生素B1、B2、B12等，有助于增强人体免疫力、促进骨骼生长、维持身体正常代谢和神经系统功能。

此外，鲮鱼还具有清热解毒、利水消肿、健脾开胃、润肠通便等功效与作用。对于患有高血压、糖尿病、肥胖等疾病的人群，经常食用鲮鱼还能起到辅助治疗的作用。

当然，对于鱼类，我们需要注意食用的方法。建议选择新鲜的鲮鱼，不要过度加工烹饪，尽量保留其原汁原味，以充分发挥其营养价值。同时，要注意烹饪的时间和火候，避免过度烤煮，影响其营养成分。

总之，鲮鱼是一种营养丰富、美味可口的食材，对人体健康具有多重功效和作用。我们应该适量食用，享受其独特的风味和营养价值。