整个羊头的做法大全
来源 :华课网校 2024-06-23 03:07:31
中整个羊头是一道传统的中华美食,其制作过程相对繁琐,但是味道鲜美,营养丰富。下面是整个羊头的做法大全。
1. 准备食材:整个羊头、姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、酱油、花椒、八角、桂皮、干辣椒、豆瓣酱、蒜、香菜等。
2. 清洗羊头:将整个羊头洗净,去除毛发和内脏,用清水冲洗干净。
3. 腌制羊头:将羊头浸泡在水中,加入姜、葱、料酒、盐、糖,腌制2-3小时。
4. 炖煮羊头:将腌制好的羊头放入锅中,加入清水,放入花椒、八角、桂皮、干辣椒等调料,炖煮3-4小时,直到羊头变软。
5. 熬制汁料:在锅中放入豆瓣酱、蒜、姜、葱、生抽、老抽、酱油等调料,用小火熬制出汁料。
6. 烤制羊头:将炖煮好的羊头取出,抹上熬制好的汁料,放入烤箱中,烤制30-40分钟。
7. 装盘:将烤制好的羊头装盘,撒上香菜即可。
整个羊头的做法虽然比较繁琐,但是制作出来的美食味道鲜美,营养丰富,适合家庭、聚会等场合食用。需要注意的是,在制作过程中要注意卫生,确保食品安全。
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