腌制黄豆辣椒是一道美味又简单的小菜，下面就让我们一起来学习如何制作。

首先，我们需要准备以下材料：黄豆、辣椒、盐、白醋、料酒、糖、姜片和蒜瓣。

其次，将黄豆洗净后放入锅中加水煮沸，煮至黄豆变软后捞出备用。

接着，将辣椒切成小段，姜片和蒜瓣也切好备用。

然后，将黄豆、辣椒、姜片和蒜瓣混合在一起，加入适量的盐、白醋、料酒和糖，搅拌均匀。

最后，将混合好的黄豆辣椒放入密封的容器中，放置在室温下腌制一天即可食用，也可以放入冰箱中保存。

腌制黄豆辣椒的口感酸辣可口，既可以作为下饭菜，也可以作为小零食，非常适合夏天食用。希望大家也能尝试制作出自己的美味黄豆辣椒。