香肠这个词在英语中可以翻译为sausage，是一种由肉类、脂肪、面粉等原料制成的食品，味道浓郁，香气四溢。香肠可以煮、烤、炸等多种方式食用，是许多国家的传统美食之一。

在英语中，香肠这个词的翻译来源于德语单词“wurst”，意为肉肠。由于德国是香肠文化的代表国家之一，因此其词汇也被广泛应用于英语中。

除了sausage之外，英语中还可以使用其他词汇来描述不同种类的香肠。例如，英国的白香肠可以称为“white pudding”，而黑香肠则可以称为“black pudding”。此外，意大利的香肠可以称为“salami”，而德国的烟熏香肠则可以称为“smoked sausage”。

总的来说，香肠这个词在英语中有多种翻译，具体取决于香肠的种类和所在的地区。不过，无论是哪种翻译，都能够准确地传达出香肠这种美食的特点和口感。