炸鸡排是一种深受大众欢迎的美食，但是很多人在制作炸鸡排时常常会遇到一个难题——用什么油才能让炸鸡排更加美味呢？

首先，我们需要知道炸鸡排的口感和香气来自于油中的脂肪和热量。因此，选择合适的油非常重要。

首选花生油。花生油是一种常用的炸鸡排油，它具有高温耐受性和中等的饱和脂肪酸含量，这使得它非常适合用于高温炸制。此外，花生油还具有淡淡的花生香气，能够为炸鸡排增添一份特别的美味。

其次，可以选择玉米油。玉米油是一种非常健康的油，它含有丰富的不饱和脂肪酸，具有抗氧化和抗炎作用。在炸制炸鸡排时，玉米油能够让鸡肉外表更加酥脆，同时也不会让鸡肉变得太油腻，更适合爱健康的人群选择。

最后，可以选择植物油。植物油是一种非常健康的油，它含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，具有促进心血管健康和抗氧化作用。在炸制炸鸡排时，植物油能够让鸡肉更加鲜嫩，并且不会让鸡肉变得太油腻。

综上所述，如果想让炸鸡排更加美味，可以选择花生油、玉米油或植物油进行炸制。不同的油有不同的特点，可以根据自己的口味和健康需求进行选择。无论选择哪种油，都需要注意火候的掌控，确保炸出来的炸鸡排外酥里嫩，口感更佳。