炖羊腿是一道家常菜肴，营养丰富，味道鲜美。下面介绍一下炖羊腿的做法。

材料：

羊腿肉一块，洋葱、姜片、蒜头各适量，料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、小茴香等适量。

步骤：

1.将羊腿肉放入清水中浸泡1小时，使其血水流出来，然后洗净备用。

2.将洋葱、姜片、蒜头切成小块备用。

3.锅中倒入适量的清水，放入羊腿肉，加入适量的料酒，大火煮沸后捞出羊腿肉，洗净锅内的杂质，备用。

4.将锅中倒入适量的清水，将羊腿肉、洋葱、姜片、蒜头放入锅中煮沸，撇去浮沫后加入适量盐、胡椒粉、八角、桂皮、小茴香等调料，中火炖煮2小时左右，直到羊腿肉炖烂即可。

5.最后将羊腿肉捞出，切成块状，摆盘即可。

温馨提示：

1.炖羊腿的时间可根据个人口感进行调整。

2.炖羊腿时要不断撇去浮沫，使汤汁清澈。

3.可以根据个人口味加入适量的香菜、葱花等调料提升口感。

炖羊腿是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴，简单易操作，适合家庭日常食用，也是宴客佳品。大家不妨试着来一次自己的炖羊腿吧！