鸡蛋下粥是一道简单又营养的早餐，也是许多人的常见选择。下面是一份简单易学的做法：

材料：

1.粥米 100 克

2.水 800 毫升

3.鸡蛋 1 个

4.葱姜适量

5.盐适量

步骤：

1.将粥米淘洗干净泡在水中 30 分钟左右，使其充分吸水。

2.将泡好的粥米和水倒入锅中，大火煮沸后转小火慢慢煮熟，期间需经常搅拌，以防止粥底粘底。

3.鸡蛋打入碗中，加入少量盐调匀。

4.当粥煮至八成熟时，将鸡蛋液倒入锅中，边淋边搅拌。

5.煮至粥熟透，加入适量盐调味，撒上葱姜末即可。

小贴士：

1.水的量可以根据个人口感适量调整，如果喜欢稠一点的粥，可以加少一点水。

2.煮粥时，要注意掌握火候，避免煮糊或者粘锅。

3.鸡蛋可以根据个人口味加入调料，如胡椒粉、芝麻酱等。

这样一份简单的鸡蛋下粥，营养丰富，健康美味，是早餐的不错选择。