贵州作为一个多民族、多文化的省份，拥有着独特的土特产美食。下面我们就来了解一下贵州的土特产吃的。

1. 酸汤鱼

酸汤鱼是贵州的传统名菜，属于酸辣口味，特别适合贵州的湿热气候。酸汤鱼以草鱼为主要原料，加入酸笋、泡姜、洋葱等多种调料，炖制而成，口感酸爽开胃，令人回味无穷。

2. 黔东南酸汤螺

黔东南酸汤螺是黔东南地区的特色小吃，以野生螺为主要原料，加入酸笋、泡姜、豆腐等多种配料，烹制而成。酸汤螺汤味酸辣清爽，螺肉鲜嫩可口，是一道特别适合夏天食用的美食。

3. 油茶

油茶是贵州的特色饮品，是由茶叶、花生、芝麻、豆腐等多种食材制成的，口感浓郁醇香，有提神醒脑的功效。油茶是贵州人最爱的早餐之一，也是贵州重要的民间传统食品。

4. 糍粑

糍粑是贵州的传统特色小吃，主要由糯米粉制成，口感软糯甜香，是贵州人的日常零食，也是过年、节日必备的美食。

5. 酸辣粉

酸辣粉是贵州的地方美食，以红薯粉为原料，加入酸豆角、泡椒、辣椒等调料，口感酸辣可口，是贵州人最爱的小吃之一。

以上就是贵州的几种特色土特产美食，这些美食不仅体现了贵州的饮食文化，也是贵州人民对生活的热爱和追求。