蒸肉糕是一道非常受欢迎的家常点心，它是由肉末和米粉混合而成，香气四溢，口感软嫩，非常美味。下面是一份简单易懂的蒸肉糕家常做法和配方。

材料：

- 猪肉末 250 克

- 米粉 250 克

- 鸡蛋 1 个

- 鸡蛋清 1 个

- 酱油 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将猪肉末放入一个大碗中，加入酱油、料酒、盐、糖和葱花，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 将米粉放入一个大碗中，加入适量的水搅拌均匀，让其变成糊状。

3. 将鸡蛋和鸡蛋清打散，加入米粉糊中搅拌均匀。

4. 将腌制好的猪肉末加入米粉糊中，用筷子搅拌均匀。

5. 在蒸锅中加入适量的水，用中火烧开。

6. 取一个容器，刷上一层食用油，将米粉糊倒入容器中，用铲子抹平表面。

7. 将容器放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸20-25分钟。

8. 蒸好后，将容器取出，用刀子切成小块即可。

总结：

这是一份非常简单的蒸肉糕家常做法和配方，只需要几个基本的材料和简单的步骤，就可以制作出美味的蒸肉糕。如果您喜欢咸味的口感，可以加入更多的盐和酱油；如果您喜欢甜味的口感，可以加入更多的糖。无论如何，这道蒸肉糕都是一道非常美味的家常点心，适合全家人一起享用。