肉羹是一道在中国南方广泛流传的传统美食，它的口感嫩滑，味道鲜美，特别适合在冬季食用。那么，如何制作一份嫩滑可口的肉羹呢？下面是一份视频教程，带你一步一步制作肉羹。

第一步：准备食材

我们需要准备1斤猪肉、2个鸡蛋、适量淀粉、适量盐、适量生姜、适量葱、适量胡椒粉、适量料酒、适量鸡精、适量清水。

第二步：处理食材

将猪肉洗净，切成小块，用清水浸泡半个小时，去除血水。将猪肉放入锅中，加入适量清水、生姜、葱、料酒，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟，至猪肉变软。

第三步：制作肉羹

将煮熟的猪肉捞出，剁成细末，再加入适量盐、胡椒粉、鸡精、淀粉和鸡蛋拌匀。再将拌匀的肉末倒入锅中，大火搅拌煮沸，转小火慢慢煮约15分钟，直至肉羹变浓稠。

第四步：装盘

将煮好的肉羹装入碗中，撒上适量葱花即可。

通过以上的步骤，我们就可以制作一份口感嫩滑、味道鲜美的肉羹。如果你想要更加丰富的口感，可以加入一些海鲜或者蔬菜，让肉羹更加营养丰富。