牛肉干是一种食品，属于有机垃圾分类。有机垃圾是指由动植物或其产物所组成的垃圾，包括食物残渣、果皮、花草、树叶等。这些垃圾一般可以通过堆肥或者生物处理等方式进行处理，转化为有机肥料，用于植物的生长和发育。

牛肉干是由牛肉经过烘烤等处理后制成的食品，其中含有蛋白质、脂肪等有机物质。如果将牛肉干和其他有机垃圾混在一起处理，会导致有机垃圾的分解速度减缓，甚至产生难闻的异味，影响周围环境的卫生。

因此，正确的做法是将牛肉干和其他有机垃圾分开收集。在进行垃圾分类时，应将牛肉干放入有机垃圾桶内，经过专门的处理后转化为有机肥料，用于植物的生长和发育。

正确的垃圾分类不仅可以减少对环境的污染，还可以节约资源，提高资源利用率。因此，我们应该认真对待垃圾分类，从小事做起，为保护环境、建设美丽家园尽自己的一份力量。