黄鳝是一种常见的水产品，它的口感鲜美，营养丰富。但是，很多人对于黄鳝有着一些疑虑，比如说它是否有毒，是否需要杀掉再食用。

首先，我们来说一说黄鳝是否有毒。实际上，黄鳝并不是有毒的。不过，黄鳝属于腥味比较大的鱼类，它的肉质也比较细嫩，因此在烹调的时候需要注意一些细节。比如说，可以用姜蒜等调料来去除腥味，而且在烹调之前最好将黄鳝杀掉，以免在烹调过程中出现异味。

那么，是否需要杀掉黄鳝再食用呢？答案是肯定的。因为黄鳝是水中的生物，如果没有杀掉就直接食用，可能会引起一些健康问题。比如说，黄鳝身上可能会寄生一些虫子或者细菌，如果没有处理干净，就会对人体造成危害。

因此，我们在食用黄鳝的时候一定要将它杀掉，这样才能保证食品安全。在杀黄鳝的时候，可以先将它放入清水中，让它自然挣扎一段时间，然后再用开水烫一下，这样可以比较彻底地去除异味。

综上所述，黄鳝是一种营养丰富、口感鲜美的水产品，但是在食用之前需要将它杀掉，并注意烹调细节，这样才能保证食品安全。