泉州是福建省的一个城市，有着丰富的历史文化和教育资源。在泉州，有多所大学提供各种本科专业供学生选择。

其中，泉州师范学院是一所综合性大学，拥有人文学科、教育学科、理工学科等多个学科门类。该校的本科专业涵盖了文学、历史、教育、理学、工学、管理学、艺术等领域，如中文、历史学、数学与应用数学、物理学、信息与计算科学、化学、生物科学、地理科学、电子信息工程、计算机科学与技术、软件工程、金融学、人力资源管理、艺术设计等专业。该校的教育教学质量一直处于福建省高水平。

此外，福建师范大学闽南科技学院也是泉州的一所本科院校。这所学校以工科为主，设有机械工程、电子信息工程、计算机科学与技术、软件工程、土木工程、环境工程、生物医学工程等专业。闽南科技学院以工业技术为特色，致力于培养适合当代工业技术发展的高素质技术人才。

另外，泉州信息工程学院也是一所以信息技术为主的本科院校。该校设置有计算机科学与技术、软件工程、物联网工程、数字媒体技术、电子商务等专业。该校以培养信息技术人才为目标，注重学生的实战能力和创新意识。

综上所述，泉州的本科院校涵盖了人文、理工、管理、艺术等多个领域，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的专业。无论是从教学质量还是就业前景来看，这些学校都为学生提供了广阔的发展空间。