非物质文化遗产是指人类在长期的历史演进过程中所创造和积累的、不以物质形式呈现的、具有独特文化价值的传统和习俗，包括口头传统、表演艺术、社会实践、仪式、节庆、手工艺、民间文学、传统音乐、舞蹈等多种形态。

根据联合国教科文组织制定的《保护非物质文化遗产公约》，非物质文化遗产可分为以下五类：

1. 口述传统和表演艺术：包括口头传统、神话、传说、故事、歌曲、音乐、舞蹈、戏剧、杂技、仪式等群体创造和表达的文化现象。

2. 社会实践、仪式和节庆：包括与生产、生活、死亡、祭祀、宗教、政治等有关的传统实践，如婚礼、葬礼、丰收节、年节等。

3. 手工艺技艺：包括传统手工艺、制作技艺、装饰技艺、建筑技艺等，如传统陶瓷、木雕、织锦、刺绣、建筑等。

4. 传统医学和保健知识：包括传统医学、预防保健、养生保健等知识体系。

5. 传统语言和文字：包括语言、文字和书写系统等。

非物质文化遗产是人类文明的重要组成部分，具有不可替代的文化价值和意义。保护和传承非物质文化遗产，不仅是对历史文化的传承，更是对人类文化多样性的尊重和维护。