杨梅是一种口感酸甜爽口的小水果，很受人们的喜爱。有时候我们会将杨梅浸泡在盐水中，以增加其口感和保鲜效果。但是，有些人会担心杨梅在浸泡过程中会产生毒素，影响食品安全。那么，杨梅用盐水泡了几个小时还能吃吗？有毒吗？

首先，我们要了解盐水浸泡杨梅的作用。杨梅本身是一种富含有机酸的水果，容易变质。而盐水浸泡能够控制杨梅表面的细菌生长，延长杨梅的保鲜期。同时，盐水能够增加杨梅的口感和营养价值。

然而，如果杨梅被浸泡在盐水中时间过长，就有可能会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种致癌物质，长期食用可能会对人体健康造成危害。因此，如果杨梅被浸泡在盐水中超过24小时，就不建议再食用了。

那么，杨梅用盐水泡了几个小时还能吃吗？一般来说，如果浸泡时间不超过6-8小时，杨梅是安全可以食用的。但是，我们仍需注意以下几点：

1. 盐水的浓度不能太高，最好控制在3%-5%之间。

2. 杨梅应该先洗净，去除表面的杂质和细菌。

3. 杨梅浸泡时间过长后，会变得软烂，口感也会变差。因此，建议不要超过8小时。

综上所述，杨梅用盐水泡了几个小时还能吃吗？一般来说，如果控制好浸泡时间和盐水浓度，杨梅是安全可以食用的。但是，我们仍需注意食用量和浸泡时间，以保证食品安全和口感。