水煮淡菜是一道非常受欢迎的川菜，它的做法简单易学，口感清淡爽口，非常适合夏天食用。下面我们就来分享一下如何制作一道美味的水煮淡菜。

材料：

鲜淡菜500克、豆芽150克、葱姜适量、盐适量、花椒适量、生抽适量、鸡精适量、香菜适量、辣椒粉适量、食用油适量。

步骤：

1.将淡菜用清水洗净，沥干水分备用。

2.将豆芽用清水洗净，焯水后沥干备用。

3.将葱姜切成末备用。

4.热锅凉油，放入葱姜末和花椒煸炒出香味。

5.加入清水，放入淡菜和豆芽，煮开后加入盐、生抽、鸡精等调味料，煮至淡菜变色即可。

6.将煮好的淡菜和豆芽放在盘中，撒上辣椒粉和香菜即可食用。

小贴士：

1.水煮淡菜的汤汁可以用来煮面或者做成汤品，非常美味。

2.淡菜和豆芽都是非常嫩的食材，煮的时间不要太长，否则会影响口感。

3.如果喜欢口味重一些，可以适量放入干辣椒和花椒粉增加辣味。

总之，水煮淡菜是一道非常适合夏天食用的清淡美食，制作简单，口感清爽，赶快学会制作吧！