银行汇票是一种常见的付款方式，它是由银行代替付款人向收款人支付一定金额的款项。而银行汇票存款则是指将银行汇票存入银行账户中，以便日后使用或转账。那么，银行汇票存款应属于什么会计科目呢？

根据会计原理，银行汇票存款应归类为“货币资金”科目。货币资金是指企业在银行或其他金融机构的账户中所持有的现金、存款、银行汇票等货币资产，是企业日常经营活动中最重要的资产之一。因此，银行汇票存款应该作为企业的货币资金进行核算。

在会计账簿中，银行汇票存款应该分别记在银行存款账户和其他货币资金账户中。具体操作时，应该在银行存款账户中记录银行汇票的存入时间、金额、汇票号码等信息，并在其他货币资金账户中记录相应的借方凭证。在银行汇票到期或被兑现后，应当在银行存款账户中记录银行汇票的支出，并在其他货币资金账户中记录相应的贷方凭证。

总之，银行汇票存款是企业的一项重要资产，应当按照会计原则和规定进行科目分类和核算，以便及时了解企业的现金流量和资金状况，为企业的经营决策提供参考依据。