五月党建活动是每年党组织开展的重要活动之一，为了丰富活动内容，提高党员思想政治素质和组织凝聚力，可以开展以下活动：

1.主题党课：以当前党和国家重大政策、重要讲话为主题，邀请专家学者进行授课，增强党员对党和国家的认识和理解，提高思想政治素质。

2.党员互动交流：以党建理论为主题，组织党员进行互动交流，分享党员工作经验和心得，促进党员之间的交流与合作，激发党员的工作热情和创造力。

3.志愿服务活动：在社区、学校、医院等地开展志愿服务活动，组织党员参与其中，提高党员的社会责任感和服务意识，增强党员的群众工作能力。

4.党员读书活动：组织党员阅读党建相关著作或重要经典，进行集中讨论和交流，提高党员的思想水平和学习能力，促进党员的自我提升。

5.组织党员参观学习：组织党员参观学习党和国家机关、企业和重要历史文化遗址，增强党员对党和国家的认识和了解，提高党员的爱国主义和民族精神。

综上所述，五月党建活动可以通过多种方式来丰富活动内容，提高党员思想政治素质和组织凝聚力，为党组织的发展注入新的活力和动力。