黄蜂鱼是一种常见的淡水鱼，味道鲜美，肉质细嫩，适合做各种菜式。下面介绍几种黄蜂鱼的家常做法。

1. 清蒸黄蜂鱼

原料：黄蜂鱼一条、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、清水适量、香油适量。

做法：

1) 将黄蜂鱼去鳞去内脏，洗净后斜切两刀；

2) 将鱼放入碗中，加入生姜、葱、盐、料酒和清水拌匀，腌制10分钟；

3) 将腌好的黄蜂鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟后关火；

4) 在蒸鱼的时候可以用生姜和葱在锅中热油爆香，淋在蒸好的鱼上，最后撒上香油即可。

2. 红烧黄蜂鱼

原料：黄蜂鱼一条、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量。

做法：

1) 将黄蜂鱼去鳞去内脏，洗净后切成两段；

2) 热锅冷油，将黄蜂鱼两面煎至金黄色，盛出备用；

3) 热锅冷油，放入生姜、葱煸炒出香味，加入适量清水、料酒、生抽、老抽、白糖煮开；

4) 将煎好的黄蜂鱼放入锅中，转小火烧10分钟即可。

3. 麻辣黄蜂鱼

原料：黄蜂鱼一条、青椒适量、红椒适量、蒜适量、姜适量、花椒适量、辣椒粉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、清水适量、香油适量。

做法：

1) 将黄蜂鱼去鳞去内脏，洗净后切成两段；

2) 将青椒、红椒切成小块，姜、蒜切成末备用；

3) 热锅冷油，将黄蜂鱼两面煎至金黄色，盛出备用；

4) 锅中留底油，放入姜、蒜、花椒和辣椒粉煸炒出香味，加入适量清水、料酒、生抽、老抽、盐煮开；

5) 将煎好的黄蜂鱼和青红椒放入锅中，翻炒均匀，最后淋上香油即可。

以上就是黄蜂鱼的几种常见做法，大家可以根据自己的口味进行调整。在烹饪过程中，一定要注意火候和时间，保证做出的黄蜂鱼鲜嫩可口。