鹿茸泡酒是一种传统的中药酒，在制作过程中需要注意以下几点。

首先，选择优质的鹿茸。鹿茸是由雄性鹿角脱落后所生长出的鹿茸，一般在秋季采摘。优质的鹿茸质地紧实，颜色鲜艳，无异味。

其次，选用合适的白酒。一般来说，选用高度白酒，度数在50度以上的为宜，这样可以更好地提取鹿茸的有效成分。

第三，泡酒的时间不能过长。一般来说，泡酒时间不宜超过1个月，以免酒精过度氧化，影响鹿茸的药效。

最后，饮用时也需要注意。鹿茸泡酒应该适量饮用，不宜过量。对于不适宜饮酒的人群，如孕妇、儿童、老年人等，应该避免饮用。

总之，制作鹿茸泡酒需要注意选材、选酒、时间掌握以及饮用量控制等多个方面，这样才能制作出优质的鹿茸泡酒，更好地发挥其保健作用。