摆摊萝卜牛杂是一种非常受欢迎的街头小吃，除了味道好之外，制作也非常简单。下面就介绍一下如何制作美味的摆摊萝卜牛杂。

首先，需要准备的材料有：牛杂、萝卜、花生、辣椒面、生姜、蒜、盐、鸡精、酱油、味精。

1. 牛杂的处理：将牛杂洗净后，切成小块，放入锅中加水煮熟，捞出备用。

2. 萝卜的处理：将萝卜切成细丝，放入开水中焯烫一下，捞出备用。

3. 花生的处理：将花生炒熟后，用刀剁成碎末备用。

4. 调料的准备：将生姜、蒜切碎，加入适量的辣椒面、盐、鸡精、酱油、味精，调制成调料汁备用。

5. 烹饪：在锅中加入适量油，烧热后倒入牛杂和萝卜丝，翻炒均匀。然后倒入调料汁，继续翻炒，直到调料均匀粘到牛杂和萝卜丝上。最后撒上花生碎即可。

这样一份美味的摆摊萝卜牛杂就做好了。不仅简单易做，而且味道鲜美，非常适合作为街头小吃出售。