麻辣香锅是一道充满了川味儿的传统美食，它的特点是辣和香味十足。如果你也想在家里尝试做一份正宗的麻辣香锅，那么这篇文章就是为你而写的。

首先，我们需要准备一些食材。麻辣香锅的食材可以根据个人口味随意搭配，但是一般来说，以下这些是必备的：

肉类：猪肉片、牛肉片、羊肉片等

海鲜：虾、蟹、鱼等

蔬菜：洋葱、豆芽、土豆、青椒、红椒等

豆腐：软豆腐、干豆腐等

其他：木耳、金针菇、粉丝等

其次，我们需要准备一些特色调料。这些调料可以让麻辣香锅更加美味。

调料清单：

花椒、干辣椒、八角、丁香、香叶、桂皮、姜片、蒜头、料酒、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、辣椒酱等

接下来，让我们开始制作麻辣香锅。

步骤1：将肉类和海鲜分别切成片状，用盐、料酒、生抽、蒜头、姜片、胡椒粉腌制20分钟。

步骤2：将蔬菜洗净，切成适当大小的块状。

步骤3：将豆腐切成块状，放入开水中焯水。

步骤4：将调料清单中的花椒、干辣椒、八角、丁香、香叶、桂皮放入锅中，用小火煸炒出香味。

步骤5：加入葱姜蒜，煸炒至金黄色。

步骤6：加入适量的辣椒酱，煸炒至出红油。

步骤7：加入肉类和海鲜，煸炒至七成熟。

步骤8：加入蔬菜和豆腐，翻炒均匀。

步骤9：加入适量的水，煮开后加入盐、味精、白糖、老抽、生抽、醋等调味料，煮至汤汁收浓。

步骤10：最后加入金针菇和木耳煮熟，撒上葱花即可。

以上就是麻辣香锅的家常做法详解图。如果您喜欢辣味儿，就赶紧试试吧，相信您一定会做出一道美味可口的麻辣香锅来。