路边摊炸土豆片是一道非常受欢迎的小吃，它的做法简单易学，味道也很美味。下面我来给大家介绍一下如何制作路边摊炸土豆片。

首先，我们需要准备土豆。一般来说，选择红薯或者白薯都可以，但是红薯的口感更加甜美。将土豆洗净，去皮，然后切成薄片，厚度大约在1毫米左右。

接下来，我们需要准备淀粉粉和面粉。将淀粉粉和面粉按照3:1的比例混合在一起，然后加入适量的盐和五香粉，搅拌均匀备用。

然后，将切好的土豆片放入淀粉粉和面粉的混合物中，用手将其均匀地裹上粉。将裹好粉的土豆片放在一起，用手轻轻拍打，让多余的粉末掉落。

接着，我们需要准备油锅。将油烧至六七成热，然后倒入裹好粉的土豆片，用铲子翻炒几次，炸至金黄色即可。出锅后，用纸巾将多余的油份擦干净。

最后，将炸好的土豆片放在盘子中，撒上适量的辣椒粉和芝麻，即可享用了。

总体来说，制作路边摊炸土豆片的过程并不复杂，只需要准备好原材料，按照一定的比例混合，并且注意掌握好火候，就可以制作出美味可口的路边摊炸土豆片了。