萝卜是一种常见的蔬菜，它富含多种营养成分，如维生素C、胡萝卜素、钾、钙等。在冬季，由于气温低下，很容易导致蔬菜冻结，包括萝卜。

但是，冻结并不意味着萝卜就不能食用了。如果冻结不是很严重，可以将萝卜放在室温下解冻，然后再进行烹饪。如果冻结比较严重，萝卜会变得软烂，而且口感也会受到影响。这时候，最好的方法是将萝卜削皮后，切成小块，然后煮成汤或者煮熟后加入其他食材一起炒菜。

需要注意的是，如果萝卜冻结过程中出现了裂缝或者变软，那么就不建议再食用了。因为这些情况很可能会导致萝卜腐烂，甚至滋生细菌，对人体健康造成不利影响。

总之，萝卜冻结了并不一定意味着就不能吃了，只需要根据萝卜的情况进行相应的处理即可。但是，如果出现了腐烂或者变质的情况，就要果断丢掉，以免对身体健康造成影响。