化肥中的氨基酸是含有氮元素的有机化合物。氨基酸是构成生物体内蛋白质的基本单位，也是植物吸收氮元素的重要来源之一。

氮是植物生长所需的主要元素之一，但植物无法直接吸收空气中的氮气，必须先将其转化为氨或硝酸根离子。而氨基酸中的氮元素可以通过微生物的作用转化为植物可吸收的氨或硝酸根离子，促进植物生长。

此外，氨基酸还可以提高植物的免疫力、抗逆性和产量。因此，在现代农业生产中，氨基酸也被广泛应用于化肥中，以提高农作物的产量和品质。

需要注意的是，氨基酸化肥虽然具有一定的优点，但也存在一些缺点。例如，其价格相对较高，容易被微生物降解，对环境造成一定的污染等。因此，在使用化肥时，需要根据具体情况选择合适的肥料种类和使用方法，避免对环境和生态造成不利影响。