荷包鸡蛋是一道非常简单又美味的家常菜，只需要几个简单的步骤就可以完成。今天，我将向大家介绍如何做荷包鸡蛋。

首先，准备好所需的材料：鸡蛋、瘦肉末、青葱、盐、胡椒粉和生抽。

接下来，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

然后，将瘦肉末放入锅中煸炒至变色，加入青葱继续煸炒，然后加入少许生抽调味，煸炒均匀备用。

接着，将锅烧热，倒入适量油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子将鸡蛋液推成一个圆形，然后将煸炒好的肉末放在鸡蛋中央。

最后，将锅盖盖上，小火焖煮约两分钟，直到鸡蛋凝固。

荷包鸡蛋就做好了！将它倒出来切成小块，就可以享用美味的荷包鸡蛋了。

总之，荷包鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，只需要几个简单的步骤就能做出来。希望大家能够尝试制作，享受这道美味的菜肴。