饺子是中国传统美食之一，馅料的选择和制作是影响饺子口感的关键因素之一。今天我将分享一道美味的香菇猪肉饺子馅的做法，并加入了芹菜提升口感和健康指数。

配方：

- 香菇：100克

- 猪肉：200克

- 芹菜：50克

- 姜：10克

- 葱：10克

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 香菇泡发，去掉蒂部，切成小粒备用。

2. 猪肉切成小粒，放入碗中，加入适量生抽、盐、白胡椒粉、姜末搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 芹菜洗净切成小粒，葱切末备用。

4. 将腌制好的猪肉放入锅中，用中火煸炒至变色，加入香菇和芹菜，继续煸炒至熟透。

5. 将煸炒好的馅料放入碗中，加入葱末和适量的食用油拌匀，馅料做好。

6. 取适量馅料放入饺子皮中，包好饺子。

7. 锅中加水烧开后，放入饺子煮熟即可。

这款香菇猪肉饺子馅口感鲜美，香菇的香气和芹菜的清爽味道相得益彰。芹菜含有丰富的营养物质和纤维素，有助于促进肠胃蠕动，保持身体健康。此外，猪肉含有丰富的蛋白质和铁元素，是身体所需的重要营养成分。

总之，这道香菇猪肉饺子馅不仅美味可口，也是一道健康的饺子馅。大家可以尝试着做一下，体验一下自制饺子的乐趣。