鱿鱼头是许多人喜欢的海鲜之一，但是很多人在烹饪鱿鱼头时会遇到一个问题，那就是鱿鱼头容易缩水。那么，如何处理鱿鱼头才能避免缩水呢？

首先，选购新鲜的鱿鱼头非常重要。新鲜的鱿鱼头表面应该光滑、有弹性，眼睛应该明亮，没有变色或者发臭的迹象。

其次，在处理鱿鱼头之前，需要将其清洗干净。将鱿鱼头放入清水中浸泡几分钟，然后用手轻轻揉洗去表面的污垢即可。

接下来，将鱿鱼头切成适当大小的块状，然后在表面轻轻涂上一层淀粉。淀粉可以形成保护层，防止鱿鱼头在烹饪过程中失去水分。

最后，在烹饪鱿鱼头时，一定要掌握好火候。用中小火煎或者烤，避免过度烹煮。如果使用油炸的方式，可以先用中火炸至表面金黄色，然后转小火慢慢炸熟。

总之，选购新鲜的鱿鱼头、清洗干净、涂上淀粉、掌握好火候，这些步骤都是避免鱿鱼头缩水的关键。如果你按照这些步骤烹饪鱿鱼头，相信你一定可以做出美味可口的鱿鱼头佳肴。