风干肠是一种传统的中国食品，以猪肉为主要原料，配以各种调味料制成。风干肠制作精良，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。

风干肠制作的关键在于风干过程，它需要在适当的温度和湿度下进行。一般来说，风干肠需要风干至皮变硬、表面有白霜、内部干燥，这个过程需要大约一周左右的时间。在风干过程中，肉制品的水分被蒸发掉，糖和盐分渗透到肉中，从而起到了防腐保鲜的作用。

风干肠经过风干后，可以分为蒸熟和未蒸熟两种。未蒸熟的风干肠需要在烹饪前进行蒸煮，以确保内部熟透。而蒸熟的风干肠则可以直接食用。

风干肠蒸熟后可以保存一段时间，保存的时间长短取决于保存环境的温度和湿度。如果将蒸熟的风干肠放在常温下保存，大约可以保存3-5天。如果将其放在冰箱里保存，则可以保存1-2周左右。如果要保存更长时间，最好将风干肠切成小块，装在密封袋中，放在冰箱里冷冻保存，可以保存1-2个月。

总之，风干肠是一种美味的中国传统食品，蒸熟后可以保存一定时间。为了确保风干肠的质量和口感，我们在保存风干肠的时候要注意保存环境的温度和湿度，以及采取适当的保存方法。