烤箱是家庭烘焙的必备工具之一，既方便又实用。烤饼干和面包是烘焙中常见的两种食品，下面就来介绍一下如何在烤箱中烤制这两种美味的食品。

烤饼干

首先，我们需要准备好饼干面团，可以自己制作或者买现成的。将烤箱预热至摄氏180度，然后将饼干面团搓成小球，放在铺有烤盘纸的烤盘上，注意留出一些空间，以免饼干粘在一起。

将烤盘放入烤箱中，烤制时间一般为10-15分钟，取决于饼干的大小和厚度。在烤制的过程中，可以适当地翻动烤盘，以保证饼干的均匀受热。

当饼干变成淡金色时，就可以取出烤盘，让饼干在烤盘上冷却几分钟，然后再将其放在烤架上完全冷却。这样可以使饼干变得更加酥脆，并避免在密封容器中变软。

烤面包

烤面包需要注意的是，首先要准备好面团，并进行揉面发酵等工序。当面团发酵至两倍大时，将其取出揉捏成形，放入已经预热至摄氏200度的烤箱中。

在放入烤箱之前，可以在面包表面切上一些刀口，以便面包膨胀时释放内部气体。同时，可以在烤盘中加入一些水，以增加烤箱内的湿度，使面包表面更加光滑。

烤制时间一般为30-40分钟，取决于面包的大小和厚度。烤制过程中，可以适当地翻动烤盘，以保证面包的均匀受热。

当面包变成金黄色时，就可以取出烤盘，让面包在烤盘上冷却几分钟，然后再将其放在烤架上完全冷却。这样可以使面包的口感更佳。

总之，烤饼干和面包需要注意烤箱的预热和烤制时间，以及烤盘的摆放位置和烤制过程中的翻动。只要掌握好这些技巧，就可以轻松地在家中享受美味的烘焙食品了。