紫薯馒头是一种美味可口的中式点心，它以紫薯作为主要成分，加入面粉和酵母，经过发酵后蒸制而成。下面介绍一下如何做出松软好吃的紫薯馒头。

第一步，准备材料。我们需要一些紫薯、面粉、酵母、白糖和水。将紫薯洗净去皮，切成小块，放入蒸笼中蒸熟。

第二步，制作面团。将蒸熟的紫薯用勺子捣成泥状，加入适量的白糖和温水，搅拌均匀。然后加入面粉和酵母，搅拌成面团。

第三步，发酵。将面团盖上保鲜膜或湿毛巾，放在温暖的地方静置发酵。一般来说，发酵时间需要在30分钟到1小时之间，直到面团发酵至两倍大。

第四步，揉面。将面团取出，放在桌面上揉面。揉面的时候要用力揉，直到面团变得光滑有弹性。

第五步，搓馒头。将揉好的面团分成若干份，每份搓成一个圆球状。然后用手掌将其压扁，搓圆后放入蒸笼内，中间留有一定间隔，因为面团会再次膨胀。

第六步，蒸制。将蒸笼放入锅中，加适量水，烧开后转小火蒸制。一般来说，蒸制时间需要在15-20分钟之间。

第七步，出锅。将蒸好的紫薯馒头取出，放在盘子中，稍微晾凉一下即可食用。

通过以上步骤，我们就可以制作出松软好吃的紫薯馒头。在制作过程中，需要注意发酵时间和温度的掌握，以及揉面的力度和均匀性。这样才能制作出口感好、色香味俱佳的紫薯馒头。