肉焖子是一道很受欢迎的北方家常菜，其特点是外皮香脆，内馅鲜美，汤汁浓郁。下面就为大家介绍一下肉焖子的家常做法窍门。

首先，准备好肉馅和面皮。肉馅可以选择猪肉或牛肉，但建议选用带肥肉的猪肉，这样做出来的肉焖子口感更加鲜美。面皮的材料需要面粉、水、鸡蛋和盐。面粉和鸡蛋需要按照2:1的比例混合，加适量水和盐搅拌成面团，揉至光滑。然后将面团醒发10-15分钟，使其更易操作。

其次，制作肉馅。将肉馅放入碗中，加入盐、生抽、料酒、葱姜水、胡椒粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀后腌制15-20分钟，使肉馅更加入味。

接着，制作面皮。将醒发好的面团分割成小块，搓成圆形，用擀面杖将其擀成薄片，中间留有一定的厚度，以便包裹肉馅。在面皮中间放入肉馅，然后将面皮包裹起来，捏紧口子，防止肉馅外漏。

最后，烹制肉焖子。在平底锅中放入适量的油，烧热后放入肉焖子，小火慢慢煎至底部金黄色，然后加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟，使其熟透。最后，撒上葱花和香菜即可。

以上就是关于肉焖子的家常做法窍门，希望大家在家中也能够尝试制作，做出美味可口的肉焖子。