作为中国四大菜系之一的浙菜，杭州菜以清淡鲜美、精细细腻、色香味俱佳的特点赢得了全国吃货们的喜爱。下面就为大家介绍几道杭州特色菜。

1. 西湖醋鱼：这是杭州最有名的一道菜，由西湖醋鱼块、酱油、糖、姜丝、葱丝等调料烹制而成，口感酸甜适中，鱼肉鲜嫩入味，是一道独具特色的杭州名菜。

2. 东坡肉：这道菜是由宋代文学家苏东坡所发明的，以五花肉为主料，配以葱姜蒜、酱油、糖等调料，用文火慢慢炖制而成，肥而不腻，肉质鲜美，是杭州传统名菜之一。

3. 龙井虾仁：由龙井茶叶与鲜虾仁一起翻炒而成，口感清香鲜美，茶香与虾仁的鲜味相互融合，是一道别有风味的杭州特色菜。

4. 西湖莼菜汤：这是一道清爽鲜美的汤菜，由西湖莼菜、鲜虾仁、鸡汤、蛋清等食材烹制而成，口感鲜美清爽，是夏日消暑的必备佳品。

5. 姜葱龙虾：以杭州本地的淡水龙虾为主料，配以姜葱调料炒制而成，口感鲜美、香辣可口，是一道颇具地方特色的杭州名菜。

以上就是几道杭州特色菜的介绍，这些美食不仅代表了杭州的传统文化，更是杭州美食文化的代表，相信大家来到杭州一定要尝尝这些美食，感受杭州的美食文化魅力。