桂林米粉是中国南方地区的一道传统美食，以其香味浓郁、口感细腻、营养丰富而闻名于世。而其中最重要的一环便是卤水的配方，它决定了整道米粉的味道和质量。

卤水的配方有很多种，但是最经典的配方便是由豆腐乳、花生酱、芝麻酱、辣椒酱、酱油、糖等多种调料组成。其中最关键的是豆腐乳和花生酱，它们能够为卤水带来丰富的口感和香气。

为了让大家更好地了解卤水的配方，我们特意准备了一张高清图片，让大家可以清晰地看到每种调料的比例和配料方式。在制作卤水的过程中，需要将所有的调料均匀地搅拌混合，并加入适量的清水搅拌均匀，最后放入锅中用小火煮开即可。

除了配方的选择外，卤水的烹制也是非常关键的。煮卤水的时候，需要保持小火慢炖，让调料的香气和味道充分渗透到水中，从而使得整道米粉更加美味。同时，在加入米粉之前，需要将卤水充分地煮沸，并且不断地搅拌，以免米粉粘在一起。

总之，桂林米粉卤水的配方和烹制方法都十分重要，只有掌握了这些技巧，才能够制作出一道口感细腻、香气浓郁的桂林米粉。