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营养与食品卫生(正高)
2020年医学高级职称《营养与食品卫生（正高）》模拟试卷（九）
  • 年份：2020年
  • 类型：模拟试题
  • 总分：100分
  • 总题数：50题
  • 作答：90分钟
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题型介绍
一、多项选择题(（每题至少有两个正确答案，每小题2分，共80分，少选不得分）)

1.粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法有( )。

A.挑出霉粒

B.研磨加工

C.加水反复搓洗

D.加碱破坏

E.活性炭吸附去毒

【正确答案-参考解析】：参加考试可见

2.人体叶酸营养状况的评价方法是（ ）

A.血清叶酸含量测定

B.色氨酸负荷试验

C.红细胞叶酸含量测定

D.组氨酸负荷试验

E.血浆同型半胱氨酸含量

【正确答案-参考解析】：参加考试可见
二、共享题干题(（根据题干回答下列问题，每大题下的每一小题为1分，共20分）)

1.男，35岁，1年前曾因发热而服用氯霉素，后头晕，耳鸣，心悸，气短，全身疲乏无力，经常发热。查体：唇甲苍白，四肢皮肤有瘀点，心率96次／分。检验：血红蛋白40g/L，白细胞2．5×109／L，红细胞1．50×1012／L，血小板30×109／L。骨髓穿刺显示红细胞和粒细胞增生不活跃，以中晚期细胞为主。

【正确答案-参考解析】：参加考试可见

2.某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定

【正确答案-参考解析】：参加考试可见
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