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营养与食品卫生(副高)
2019年医学高级职称《营养与食品卫生（副高）》模拟试卷（三）
  • 年份：2019年
  • 类型：模拟试题
  • 总分：100分
  • 总题数：100题
  • 作答：90分钟
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题型介绍
一、单项选择题(（每题有且只有一个正确答案，每小题1分，共60分）)

1.铝制食具、容器卫生评价中理化指标包括

A.铅、镉、锌、砷

B.铅、镉、锑

C.铅、镉

D.铅、砷、铜、锌

E.铅、砷

【正确答案-参考解析】：参加考试可见

2.下列不属于计划执行中的监测和质量控制的内容是

A.建立完整的资料收集和保存体系

B.建立专家小组，保证计划执行的质量

C.正确评估计划执行者的技能

D.项目执行人员的技能培训

E.对经费开支的监测

【正确答案-参考解析】：参加考试可见
二、多项选择题(（每题至少有两个正确答案，每小题1分，共40分，共40分，少选不得分）)

1.《食品卫生法》调整的掺假、掺杂、伪造是指什么

A.影响卫生

B.影响营养

C.影响产量

D.影响感官

E.影响销售

【正确答案-参考解析】：参加考试可见

2.现代食品的常见卫生问题有

A.食品的污染

B.食源性疾病

C.肿瘤

D.食品标识滥用

E.食品工程新技术所带来的问题

【正确答案-参考解析】：参加考试可见
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