4000-525-585
服务时间  08：30 - 21：30
当前位置：题库>医学高级职称>营养与食品卫生(副高)>2018年医学高级职称营养与食品卫生（副高）预测试题（六）
选择产品
营养与食品卫生(副高)
2018年医学高级职称营养与食品卫生（副高）预测试题（六）
  • 年份：2018年
  • 类型：模拟试题
  • 总分：100分
  • 总题数：100题
  • 作答：90分钟
全真模考
购买产品
APP做题
相关产品
题型介绍
单项选择题(每题有且只有一个正确答案)

1.应用山梨酸作为食品防腐剂时，防腐效果最好的氢离子浓度是

A.pH6～7

B.pH＜7

C.pH＜6

D.pH＜6.5

E.pH＜5

【正确答案-参考解析】：参加考试可见

2.食物中毒诊断时主要依据的是

A.流行病学调查及实验室检验

B.实验室检验

C.中毒食品的细菌学检查和血清学鉴定

D.食物中毒患者的标本检验

E.对毒物种类和含量做出的评价

【正确答案-参考解析】：参加考试可见
多项选择题(每题至少有两个正确答案)

1.盐渍方法有( )。

A.先腌后冻

B.湿腌

C.先冻后腌

D.干腌

E.晒干后再腌

【正确答案-参考解析】：参加考试可见

2.食品湿物料中水分与物料结合有( )形式。

A.结晶水

B.机械结合水

C.物理结合水

D.化学结合水

E.自由水

【正确答案-参考解析】：参加考试可见
更多>>最新试卷
更多>>热门试卷