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营养与食品卫生(副高)
2018年医学高级职称营养与食品卫生(副高)预测试题(五)
  • 年份:2018年
  • 类型:模拟试题
  • 总分:100分
  • 总题数:100题
  • 作答:90分钟
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题型介绍
单项选择题(每题有且只有一个正确答案)

1.煎炸食品时温度不宜太高,理想的温度是

A.180℃

B.220℃

C.260℃

D.130℃

E.280℃

【正确答案-参考解析】:参加考试可见

2.下列哪些是效应评价的内容

A.人群健康需求评估

B.传播材料的预实验

C.行为影响因素的变化评估

D.传播媒体的评估

E.人群的参与度

【正确答案-参考解析】:参加考试可见
多项选择题(每题至少有两个正确答案)

1.下述哪些是老年人在生理和代谢上的变化?( )

A.骨质减少

B.体内水分减少

C.基础代谢降低

D.合成代谢升高,分解代谢降低

E.胃肠的消化功能减弱

【正确答案-参考解析】:参加考试可见

2.老年人的膳食应多采用( )烹调方法。

A.蒸

B.煮

C.炖

D.焯

E.熏

【正确答案-参考解析】:参加考试可见