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营养与食品卫生(副高)
2019年医学高级职称《营养与食品卫生（副高）》模拟试卷（二）
  • 年份：2019年
  • 类型：模拟试题
  • 总分：100分
  • 总题数：100题
  • 作答：90分钟
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题型介绍
一、单项选择题(（每题有且只有一个正确答案，每小题1分，共60分）)

1.食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是

A.长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现

B.长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力

C.合并肝功能不全者应该慎用

D.长期使用脂肪乳者应保证血甘油三酯水平应低于4．4μmol／L

E.使用脂肪乳同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短／中链脂肪乳剂

【正确答案-参考解析】：参加考试可见

2.常用氨羧螯合剂(依地酸钙钠)和巯基螯合剂(二硫丙醇、二硫丙磺钠、二巯丁二钠)用于哪项中毒抢救治疗

A.有机磷农药中毒

B.氰化物中毒

C.亚硝酸盐中毒

D.重金属中毒

E.急性一氧化碳中毒

【正确答案-参考解析】：参加考试可见
二、多项选择题(（每题至少有两个正确答案，每小题1分，共40分，共40分，少选不得分）)

1.谷类的基本结构为( )。

A.谷皮

B.糊粉层

C.胚乳

D.谷胚

E.胚芽

【正确答案-参考解析】：参加考试可见

2.常见的发酵食品有

A.豆腐

B.葡萄酒

C.饴糖

D.豆奶

E.乳酪

【正确答案-参考解析】：参加考试可见
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