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当前位置:题库>医学初级职称>营养(师)[专业代码:210]>2021年医学初级职称《营养(师)》模拟试卷(十)
营养(师)[专业代码:210]
2021年医学初级职称《营养(师)》模拟试卷(十)
  • 年份:2021年
  • 类型:模拟试题
  • 总分:100分
  • 总题数:100题
  • 作答:120分钟
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题型介绍
一、A1/A2型题((每大题下的每一小题为1分,共80分))

1.食用经过以下哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受

A.充分加热

B.冷冻

C.加糖

D.发酵

E.加防腐剂

【正确答案-参考解析】:参加考试可见

2.可能产生有害污染物的保藏方式是( )。

A.辐照保藏法

B.微波杀菌法

C.高温灭菌法

D.发酵法

E.熏制法

【正确答案-参考解析】:参加考试可见
二、A3/A4型题((每大题下的每一小题为1分,共20分))

1.我国有些地区居民有大米和大豆混合的食用习惯,对提高谷类蛋白质的营养价值有极大好处。

【正确答案-参考解析】:参加考试可见

2.维生素A是指含有视黄醇结构并具有生物活性的一大类物质。

【正确答案-参考解析】:参加考试可见