题库

1.金属硫蛋白合成的主要部位是(　　)。

A.肌肉

B.肾

C.胸腺

D.肝

E.骨骼

2.大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为(　　)。

A.豆腐 大豆 豆浆

B.大豆 豆腐 豆浆

C.豆浆 大豆 豆腐

D.豆腐 豆浆 大豆

E.豆浆 豆腐 大豆

1.我国有些地区居民有大米和大豆混合的食用习惯，对提高谷类蛋白质的营养价值有极大好处。

2.维生素A是指含有视黄醇结构并具有生物活性的一大类物质。