新鲜的墨鱼是一种美味的海鲜，它的肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富。下面我们来介绍一下新鲜墨鱼的制作方法。

首先，将新鲜的墨鱼清洗干净，去掉鱼内脏和头部。然后用刀片将墨鱼身体切成薄片，注意不要切断墨鱼身体的一侧。接着，将墨鱼身体放入沸水中焯水，焯水时间大约为1-2分钟，然后将墨鱼身体捞出并放入冰水中冷却。

接下来，将新鲜的蔬菜洗净，切成小块，放入锅中煮熟备用。在另一个锅中加入适量的油，将洋葱、大蒜炒香，然后加入切好的番茄和西红柿酱，煮沸后放入焯好水的墨鱼片，加入盐、黑胡椒、白酒和鸡精等调味料，继续煮熟。

最后，将煮好的蔬菜放入盘中，将墨鱼片放在蔬菜上，淋上墨鱼汁，撒上适量的芫荽和香菜即可。

以上就是关于新鲜墨鱼的制作方法，希望大家能够喜欢这道美味的海鲜菜肴。