杏鲍菇是一种营养价值很高的蘑菇，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。吃杏鲍菇有很多的好处，但也有一些坏处。

首先，杏鲍菇可以增强人体免疫力。这是因为它含有丰富的多糖类物质，可以刺激人体免疫系统的功能，增强身体免疫能力，从而更好地抵御疾病的侵袭。

其次，杏鲍菇还可以提高人体的代谢能力，促进身体健康。它富含的维生素B族和矿物质可以促进人体新陈代谢，有助于维持身体的健康状态，增强体力和免疫力。

再次，杏鲍菇含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，减少便秘和其他肠道疾病的发生。

然而，吃杏鲍菇也有一些不利的方面。首先，它含有较多的嘌呤，容易导致痛风。其次，杏鲍菇容易吸收重金属和其他污染物，因此在选择时应该选择质量好的产品。

总之，杏鲍菇是一种营养丰富、健康的食品，但在食用时也需要注意选择优质的产品，并注意适量食用，以免对身体造成负面影响。