刺猬是一种常见的小动物，很多人喜欢养它们作为宠物。但是，如果不及时喂食，刺猬会很快死亡。

刺猬的食物主要是昆虫、蛇、蜥蜴等小动物，以及水果、蔬菜等植物性食品。刺猬的肠胃比较敏感，容易受到不良食物的影响而引发消化问题。因此，它们的饮食需要特别注意，不要给它们喂食过量或不适宜的食物。

如果刺猬长时间不吃东西，它们的体力和免疫力都会下降，导致健康问题。一般来说，刺猬可以忍受1-2天不吃东西，但如果持续时间过长，就会造成严重的营养不良和身体疲劳，最终导致死亡。

因此，刺猬的主人需要每天给它们喂食，并注意食物的种类和数量。如果发现刺猬不吃东西或者食欲减退，应及时带它去看兽医，以便及时治疗并维持它的健康。