自制纳豆是一种健康美味的食品，它含有丰富的营养成分和益生菌，对人体有很多好处。今天，我们将分享一份家庭自制纳豆的做法视频窍门。

材料：

1. 黄豆 300 克

2. 纳豆菌种 1 包

3. 酱油 适量

4. 葱花、姜末、蒜末 适量

步骤：

1. 首先，将黄豆用清水浸泡 6-8 小时，然后将水倒掉。

2. 将黄豆放入蒸锅中，用中火蒸煮 40-50 分钟，直到黄豆熟透。

3. 将熟透的黄豆倒入大碗中，用筷子搅拌均匀。

4. 在黄豆中添加纳豆菌种，用筷子搅拌均匀。

5. 将黄豆倒入密封的容器中，放在温暖的地方静置 24-48 小时，直到黄豆发酵成纳豆。

6. 在纳豆中加入适量的酱油，葱花、姜末、蒜末，搅拌均匀即可。

在制作纳豆的过程中有一些需要注意的事项：

1. 黄豆必须煮熟，否则会影响纳豆的口感。

2. 在加入纳豆菌种之前，确保黄豆已经冷却到室温。

3. 静置的时间和温度会影响纳豆的质量和口感，一般建议在 30-40 度的温暖环境下静置。

4. 纳豆发酵过程中会产生异味，所以最好选择在通风良好的地方进行制作。

总之，自制纳豆不仅健康美味，而且简单易行。只要按照上述步骤和注意事项操作，就可以轻松制作出美味的家庭自制纳豆。