回民是我国众多少数民族之一，其信仰伊斯兰教，因此回民在饮食方面有着严格的信仰规定。其中最为著名的规定就是不吃猪肉。

为什么回民不能吃猪肉呢？这涉及到伊斯兰教的教义和文化传承。在伊斯兰教中，猪被认为是不洁的动物，其肉也被认为是不洁的食物。伊斯兰教徒在日常生活中要遵守“清真食品”的规定，即只能食用经过清真认证的食品。猪肉是被排除在清真食品之外的。

此外，回民对猪肉的禁忌也与其历史文化和民族传统有关。在古代，蒙古族人主要以畜牧为生，而猪肉在畜牧业中并不常见。因此，回民在其文化传承中也没有形成对猪肉的食用习惯。而在清朝时期，回民的猪肉禁忌被进一步加强，这主要是由于满族统治者对回民的伊斯兰教信仰进行限制，以控制其民族文化。

今天，尽管社会发展和文化交流的进程中，回民对猪肉的禁忌已经逐渐得到缓解，但其饮食习惯和信仰规定依然存在。回民的猪肉禁忌也成为了中华民族多元文化的重要组成部分。

总的来说，回民不能吃猪肉是因为其信仰规定和历史文化传承的结果。这个传统已经深入到回民的生活中，成为了回民文化的一部分。我们应该尊重回民的信仰和文化传承，保护和传承多元文化，促进民族和谐发展。