夏天是个炎热的季节，人们的食欲也会相应减退。为了让大家在夏天也能保持好的食欲，我们来介绍一些夏天吃什么菜比较开胃的食物。

首先，清凉爽口的凉拌菜是夏天必备的开胃菜。凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌粉皮等，口感清爽，吃起来非常开胃。

其次，夏天也适合吃些酸甜可口的菜肴。比如，酸汤肥牛、糖醋鲤鱼、酸菜鱼等，这些菜肴酸甜可口，能够增加食欲，开胃效果十分明显。

另外，夏天吃些清淡的素菜也是不错的选择。比如，清炒豆芽、麻辣素鸡、清炒莴笋等，这些菜肴口感清淡，不仅能够增加食欲，还有利于身体健康。

最后，夏天还可以尝试些冷饮、水果等开胃食品。比如，西瓜、草莓、芒果等水果，以及冰镇饮料、冰淇淋等，这些食品能够降温解暑，同时也能够增加食欲。

总之，夏天吃什么菜比较开胃，主要还是看口感清爽、酸甜可口、清淡素菜、冷饮水果等。大家可以根据自己的口味和喜好，选择适合自己的开胃食品，让夏天的饮食更加健康、美味。