在这篇文章中，我们将会向大家介绍一种简单易学的里脊肉腌制方法。这种腌制方式不仅可以让里脊肉更加美味，而且还能够保持里脊肉的嫩度和鲜味。

首先，我们需要准备以下材料：里脊肉、盐、糖、酱油、料酒、姜片、葱段、干辣椒等。

步骤一：将里脊肉切成适当大小的块状，放在一个大碗中备用。

步骤二：将盐、糖、酱油、料酒、姜片、葱段、干辣椒等调料混合在一起，制成腌料。

步骤三：将腌料均匀地涂抹在里脊肉上，用手轻轻揉搓，使腌料能够充分地渗透到里脊肉内部。

步骤四：将腌制好的里脊肉放入冰箱中冷藏，让其腌制入味。一般来说，腌制时间为4-6小时左右，可以根据个人口味进行调整。

步骤五：将腌制好的里脊肉取出，沥干表面的水分，放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤制20-25分钟即可。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味可口的腌制里脊肉了。这道菜不仅适合作为晚餐的主菜，还可以作为下酒菜或者宵夜小吃。希望大家能够尝试一下这种腌制方法，享受美食的同时也体验到自己动手制作的乐趣。