绿豆是夏季人们常吃的清凉食品，它富含多种营养物质，如蛋白质、维生素B和矿物质等，可以有效缓解暑热。而煮绿豆时，很多人都会搭配不同的米种，以增加口感和营养价值。那么，什么米种最适合与绿豆一起煮呢？

首先，煮绿豆最好选择糯米或者糯米加上少量的糙米。这是因为糯米不仅具有清凉解暑的作用，还能增加绿豆的甜度和口感。而糙米则可以为绿豆提供更多的纤维素和矿物质，有助于促进肠胃蠕动，减少便秘问题。

其次，如果您想要增加绿豆粥的口感和营养价值，可以选择与绿豆一起煮的米种中加入一些其他的食材，例如红豆、薏米、桂圆等。这些食材不仅可以为绿豆粥增加多种营养物质，还可以让绿豆粥更加香甜可口。

最后，需要注意的是，无论您选择什么米种来搭配绿豆一起煮，都需要控制好煮的时间和火候，以免煮过头或者太稠影响口感。一般来说，煮绿豆粥时需要先将绿豆和米种清洗干净后浸泡约半小时，然后用适量的水加热煮沸，再转为小火慢慢煮熟即可。

总之，选择糯米或者糯米加上少量的糙米是煮绿豆粥最好的选择，而加入其他食材可以让绿豆粥更加丰富和美味。希望大家在炎炎夏日里都能享受到这道清凉美食的美好。