在菜场旁边做生意有很多选择，但是有些生意可能比较适合这个场所。下面是一些在菜场旁边做生意的好选择。

1. 鲜花店

在菜场旁边开一家鲜花店可能是一个不错的选择。人们来买蔬菜时，可以顺便在花店购买一些鲜花，用于装饰家里或者送给亲朋好友。此外，在周末或者节假日，更多的人会来菜场，这也是鲜花店销售的好时机。

2. 水果店

菜场旁边的水果店也是一个不错的选择。人们在买蔬菜时，通常也会顺便买些水果。在水果店里提供新鲜、优质的水果，会使顾客更倾向于在这里购买。此外，水果店也可以提供一些加工服务，比如切片、榨汁等，便于顾客直接食用。

3. 熟食店

在菜场旁边开一家熟食店也是一个不错的选择。人们在买蔬菜时，通常也需要买些肉类或者海鲜。在熟食店里提供新鲜、卫生的肉类、海鲜，会让顾客更加信任此处的产品。此外，熟食店还可以提供一些方便快捷的小吃，比如炸鸡、汉堡等，满足顾客的不同需求。

4. 咖啡店

在菜场旁边开一家咖啡店也是一个不错的选择。人们可能会想在购物之后坐下来休息一下，喝杯咖啡或者茶。在咖啡店里提供舒适的环境和美味的饮品，会让顾客留下更长时间，增加销售机会。

总之，在菜场旁边开生意需要考虑顾客的需求，提供符合需求的商品和服务，才能吸引更多的顾客，增加销售额。